昨晚宴客,本想這碗泡菜只是端上來填補桌面太大的空虛;沒想到它也得到不少的掌聲.今天就索性的把它照下來. 晚餐上桌我邊吃邊想像如果再配上臭豆腐,那不就更完美了.唉!是多久沒聞到臭豆腐的氣味了;還好,雖然吃不到那個 »驚人 »的味道,最少還有泡菜在. 惜福!惜福!
ps1:那些細蔥是院子裡的自耕bio蔥,味道真不錯ㄜ! 有成就感.
ps2:要食譜的人請舉手!
廚 娘 素 瓊
La cuisine taiwanaise de Su-Chiung
昨晚宴客,本想這碗泡菜只是端上來填補桌面太大的空虛;沒想到它也得到不少的掌聲.今天就索性的把它照下來. 晚餐上桌我邊吃邊想像如果再配上臭豆腐,那不就更完美了.唉!是多久沒聞到臭豆腐的氣味了;還好,雖然吃不到那個 »驚人 »的味道,最少還有泡菜在. 惜福!惜福!
ps1:那些細蔥是院子裡的自耕bio蔥,味道真不錯ㄜ! 有成就感.
ps2:要食譜的人請舉手!
舉手！好害羞，第一次留言就來要食譜，因為要做幾道中式料理來謝謝外國友人，想了幾道菜，可是都是醬油口味，剛好看到你做的美味泡菜很開胃，就列入菜單中囉！先跟你說聲謝謝：）
Dear,Emilie:
很高興有人舉手了歡迎要食譜.
材料:大白菜一棵,紅蘿蔔一支,檸檬,大蒜,紅辣椒…
大白菜洗淨瀝乾斜切大塊,入容器加鹽用手抓勻,蓋上蓋子靜置2小時,後將滲水到掉.大蒜拍碎紅辣椒切小顆粒加入大白菜中,再蓋上蓋子放入冰箱發酵5日後,拿出來再加檸檬汁(如果您用白醋也可以,我是bio的愛用者)及糖;再次蓋好蓋子回冰箱3天;後才可以食用.裝盤食用前可加一些香菜(or細蔥),點一下香油就會令人味口大開!
ps:泡菜因為須要7-10日的完整發酵,較費時;要宴客這道菜就要2週前準備.(我都做一大盒隨時stand by)如果您的時間來不及那就再 »敲 »電話給我,再教你一個也很受歡迎又不占時間的開胃泡菜
祝大成功
素瓊 06 85 76 21 76
謝謝你熱心的指導，真開心
我也都是用檸檬汁代替白醋，吃起來有水果香，很棒！
我也要來做做看
素瓊說:
那我也要吃吃看!
素瓊姐
我無意間在網站上看到你的網頁、讓我非常驚喜。
因為我已經報名參加六月初惠如在Aix酒莊所辦的台菜學習。
我非常期待能夠與您見面、更與您學習您的拿手料理。
我很高興您屆時會教我們幾道月子餐！
因為我的預產期就在今年九月初！
更希望到時後能吃到我想念已久道道地地的台灣菜！
Martigues-蓓瑜
Dear,蓓瑜
已經mail給妳了!