節能減碳 多多素食 有益身體與環境的健康
Archives du mot-clef Légumes 蔬菜
Haricots verts sautés à la sauce soja – 醬油糖枝豆
這是古老的南部鄉下味道 記憶裡這道菜 如果是早上配稀飯 我們一定搶著瓢盤裡的菜汁 加到稀飯中 那碗稀飯就會瞬間 美味無比
這天 我們一早就被稀飯淹沒了….
Chou pointu et aubergines longues – 愛心高麗菜和長茄
在傳統市場發現的寶藏 愛心高麗菜口感就和臺灣的高山高麗菜一樣甘甜青脆 至於紫色長茄 早已經在綠手子嫂嫂的院子裡有見過 因為我們臺灣的茄子就長這樣 所以有些訝異為什麼嫂嫂要種這款異類的品種 我把紫長茄變成耶誕前菜五味紫茄 到是讓他們驚豔許久 今天我吃素來盤素炒高麗菜 也讓自己的嘴和胃驚豔2下喔
Concombre amer farci- 白玉苦瓜封
秋燥熱 清火解毒 苦甘美味 請用苦瓜封
ps:買不到苦瓜時 那就找平平也是瓜的大黃瓜 不錯喔
Asperges sauvages – 野蘆筍的滋味
週日的露天市場,發現了它;它高傲的站在那些大蒜堆旁;因為價格有些昂貴 所以就被視而不見.它長得身材窈窕,青蔥翠綠,乍看之下既像蒜苔又如韮菜花;索性問了那個賣菜的臭臭臉,她說是 « 野生蘆筍 » O.K! 我就買了(然後快快閃人,免得被那個臭臭臉臭到,粉怕喔) 回到家之後查遍資訊 好像沒有一個完全和它一樣的資料和照片; 要不然炒來吃吃; 看吃了以後會不會飛???.. 吃完之後果然… 不會飛.. 但是滋味還蠻值得昂貴的喔 嚎食ㄟ
Poëlée printanière – 阿嬤的素八寶
雖然我老爺不吃鹹早餐 但吃地瓜稀飯配阿嬤的素炒八寶(雖然沒有到8個寶 但是5個也很滿意) 很合現代人的健康原則 今天中午我們就把它配白飯 吃了個簡易的素食午餐
Concombre amer à la friture de poissons – 苦情哥倆好(苦瓜小魚乾)
最近羅先生一直認為我火氣上升, »冒煙 »的指數快要破錶了!他今天跟我去買菜就一直仔細端詳著架子上的苦瓜(with一張苦瓜臉)我有是如此的迫害你嗎?好吧!就吃吃苦瓜消消火,免得老爺常常挨罵,要演離家出走記勒!
ps:買不到苦瓜時,那就找它姐姐,大黃瓜,結瓜,冬瓜….;那西瓜呢?..就免了!
Duo Tofu et aubergines – 韮香紫茄(素)
計畫9月初回臺灣2個月,準備出一本寫真(眼珠別瞪那麼大啦!當然是有穿衣服的那種);為我的樂趣而寫的-食物寫真集-如果順利的話,會在年底海飄來法;須要的食材很容易在法國一般市場找得到.這本寫真食譜適用於住法蘭西的各位,屆時請指教…..
Kimchi taiwanais – (臭豆腐)泡菜
昨晚宴客,本想這碗泡菜只是端上來填補桌面太大的空虛;沒想到它也得到不少的掌聲.今天就索性的把它照下來. 晚餐上桌我邊吃邊想像如果再配上臭豆腐,那不就更完美了.唉!是多久沒聞到臭豆腐的氣味了;還好,雖然吃不到那個 »驚人 »的味道,最少還有泡菜在. 惜福!惜福!
ps1:那些細蔥是院子裡的自耕bio蔥,味道真不錯ㄜ! 有成就感.
ps2:要食譜的人請舉手!
Sauté de bambous – 米醬劍筍
這是一道古早味的鄉村菜.記憶中七,八月颱風過後接著就一直下雨;
沒有青菜可吃.阿媽就會帶著我們這些小蘿蔔頭去撿 »風打筍 »也就是
因颱風而陣亡的竹筍.我阿媽會先將筍子洗淨切條;然後放入一個裝滿水
的桶子,它們可保存一週以上. 第一,二天筍子是翠甜的,過幾天之後是微酸的.
味道各有千秋.其中最難忘的是這道筍片炒米醬,有夠阿媽味!超台的!