Carré de veau aux haricots blancs – 白豆小牛肉

上週末做完Stephene和利宜的百人婚宴後,就有些懶散也剛好羅先生回台出差.我就隨便翻翻冰箱有甚麼就做甚麼,這時才發現大宴後的冰箱竟然有些冷清和安靜(我的心情也有些雷同). 老爺不在家;就來為所欲為! 覺得突然想吃一種味道- 臺灣的 »皇帝豆熬排骨 »(很久以前的記憶,也是媽媽的味道).記得小時候,院子裡有種一株皇帝豆,每當它爬滿架棚,豆莢成熟時,我們這些小孩們最愛起個土窯, »空 »起黃帝豆及蕃薯;那時吃 »空土窯 »加 »踢銅罐 »是很夯的娛樂ㄝ!只是吃完之後不久,就會製造空氣汙染了!
今天的這個白豆小牛肉,是一道臨時動議的創意菜;想起黃帝豆排骨湯的美味,就拿白豆和小牛肉排來 »移花接木 »一下;味道竟然也幾分神似又另有一番風情,來試試吧!