在秋天除了暈黃落葉和曖昧不明的心情之外,也常常會有意外的驚喜,大自然森林裡的栗子竟然可以和枝豆這麼登對!婆婆很愛,老公讚美,今天就吃素吧 !
Archives pour la catégorie Créations de Su-Chiung 家常創意菜
Foie de porc au cresson – 水甕菜炒肝片
週末慣例的回去看公婆; 婆婆好嘴斗, 可是公公就不是(他蠻拍邀企的), 他偏愛豬,勝過牛,,雞,鴨,魚… 又不太吃青菜; 最後,想到他們法國人也吃肝臟; 所以,把他可能從還都不曾想過要去吃的cresson和肝片送做堆, 熱炒了一盤營養均衡的主菜, 我看著他開心的吃著, 最後還問,剩下的可以留著明天再吃嗎?…呵呵呵… 歡迎加入吃剩菜的行列!
Poulet croustillant – 鹹酥雞(Book3)
從第三冊新書出版,到過完2013年; 昏亂的忙碌日子,好像還再繼續著 ….
Soupe de poisson aux algues – 海帶芽鮮魚湯
在臺灣時每飯必有湯,在法國-湯-就是臺灣人說的 »羹 »; 清清如水的不是會湯, 要稠稠的才會是美味…. 這11年裡沒茍同過,到是我家老爺被我同化了;他喝我們的清淡雋永的海帶魚湯, 臺灣湯勝出….
Oeufs au thé – 茶葉蛋(Book 3)
2013年要出版的 »廚娘素瓊3″(藍本),這回是法文中文對照本;將於8月用力生出… 忙碌之餘先偷偷上廣告,各看倌先參考照片,食譜隨後就來…
Boeuf aux oignons nouveaux – 蔥爆牛肉
Fruits de mer au céleri – 西芹干貝
今年法國的春天遲到了,3月中了還再飄雪….後院的櫻花含苞待放又怕風雪再來襲,好似個嬌羞的少女躲在門後偷窺… 豔陽來到沒….
春天-蓄勢待發好季節,綠色蔬菜最合適;西洋芹菜炒干貝不錯的選擇- 美味健康!
Chou chinois aux crevettes – 小蝦米對大白菜(Book2)
這是第二冊食譜中的冬令食材,大白菜+臺灣櫻花蝦(or扁魚)燴製的臺灣味家常菜;台北它可能被稱做 »白菜滷 »,南部我們叫它 »扁魚白菜 ».在法國蝦米乾的特殊味道根本就是顧人怨,又找不到扁魚(有一回我在爆扁魚時,老爺被這個有屍臭+腳臭,的味道嚇到趕緊關窗,他說鄰居會以為我們在燬屍;真是臭到爆,但是扁魚白菜是他的最愛,也是我白婆婆的佳餚喔!)只能在法國超市中,找到也很臭的鹹鱈魚,來 »東施笑顰 »一下,味道當然不及扁魚或蝦米…這個菜配上阿爾薩斯的乾白酒很正喔!這是法國客人告訴我的,你試試…
Soupe miso au saumon et champignons – 金針菇味贈魚湯(Book 2)
下起雪了,從昨晚開始;白茫茫的銀色世界.今早全傅武裝上市場; 我老爺提醒說馬路像滑雪場, 一定得穿滑雪用的靴子, 還要戴毛帽圍巾大外套…我被包成了個蒙古包的樣款,走到路上才看到,今天還真多會走路蒙古包啊!
回到家後第一件事煮一碗魚湯給自己解凍一下就如圖那碗囉 喝吧!…-2度,也免驚啦!
Tofu et crevettes – 明蝦湊豆腐
明天要出門一下,冰箱裡剩下一塊豆腐和幾隻蝦子.我家老爺有規定,出門前得清空食物. ,好吧!那就湊合湊合著,把它們送做堆囉! 今午特餐-明蝦湊豆腐- 恭請壞嘴斗的老爺來隨便吃吃.