Foie de porc au cresson – 水甕菜炒肝片

週末慣例的回去看公婆; 婆婆好嘴斗, 可是公公就不是(他蠻拍邀企的), 他偏愛豬,勝過牛,,雞,鴨,魚… 又不太吃青菜; 最後,想到他們法國人也吃肝臟; 所以,把他可能從還都不曾想過要去吃的cresson和肝片送做堆, 熱炒了一盤營養均衡的主菜, 我看著他開心的吃著, 最後還問,剩下的可以留著明天再吃嗎?…呵呵呵… 歡迎加入吃剩菜的行列!

Chou chinois aux crevettes – 小蝦米對大白菜(Book2)

這是第二冊食譜中的冬令食材,大白菜+臺灣櫻花蝦(or扁魚)燴製的臺灣味家常菜;台北它可能被稱做 »白菜滷 »,南部我們叫它 »扁魚白菜 ».在法國蝦米乾的特殊味道根本就是顧人怨,又找不到扁魚(有一回我在爆扁魚時,老爺被這個有屍臭+腳臭,的味道嚇到趕緊關窗,他說鄰居會以為我們在燬屍;真是臭到爆,但是扁魚白菜是他的最愛,也是我白婆婆的佳餚喔!)只能在法國超市中,找到也很臭的鹹鱈魚,來 »東施笑顰 »一下,味道當然不及扁魚或蝦米…這個菜配上阿爾薩斯的乾白酒很正喔!這是法國客人告訴我的,你試試…

Soupe miso au saumon et champignons – 金針菇味贈魚湯(Book 2)

下起雪了,從昨晚開始;白茫茫的銀色世界.今早全傅武裝上市場; 我老爺提醒說馬路像滑雪場, 一定得穿滑雪用的靴子, 還要戴毛帽圍巾大外套…我被包成了個蒙古包的樣款,走到路上才看到,今天還真多會走路蒙古包啊!
回到家後第一件事煮一碗魚湯給自己解凍一下就如圖那碗囉 喝吧!…-2度,也免驚啦!