Cabillaud vapeur à la sauce soja(Bio) – 蔭油蒸鱈魚

 這次回臺灣的最大收穫就是找到了一些適用的醬汁(有點兒像女生們找到適合的香水一樣很開心興奮);首先我把蔭油用來蒸魚,味道正ㄛ!昨天我的法籍好友Ann就吃了這道不油不膩的蒸魚,她邊吃邊說讚!然後就把她Bretone的阿嬤給搬出來說;她說她阿嬤堅持,魚如果不和白醬成親結緣,就會讓人食之無味.那我就是偏偏要把魚許配給 »黑醬 »啦!它們從此如魚得水,美味健康一輩子,所以阿!我的黑醬就打敗她阿嬤的白醬;因為她(Ann)怕胖,哇!哈,哈,誰不是ㄚ!
ps:再過不久冬至就到了.冬至湯圓(鹹,甜),下週11月8起接受訂單.今年會有新的口味 – 健康紅麴鹹湯圓.因為我把紅麴也給帶回來了;所有的醬汁都會一一入菜.醬汁照片如下…

Oeuf sur le plat au gingembre – 元氣蛋包湯

今天接到Jessica的電話,她月底就要生寶寶了.先祝她生產順利;也順便教一樣簡單的養生蛋湯,它很適合生產後的第一週食補,除了清蒸魚之外這個元氣蛋包湯也含豐富的蛋白質,能使傷口快速癒合;但是不可以加酒精類的東西喔!我們平常也可以做來吃吃;除了蛋湯之外,再加一些細麵條就成了可口的午餐或晚餐囉!我家老爺今天的晚餐就用這個打發他的.看他吃得心滿意足的樣子,有一點兒慚愧說!(我好像愈來愈懶勒!)
ps:下週要去一下冰島度個小假,要吃冰的請稍等一下ㄟ!我會 »照 »回來給大家品嚐品嚐滴!

La soupe des quatre divinités – (開脾健胃)四神湯

Soupe traditionnelle médicinale que l’on trouve dans les marchés de nuit à Taiwan.
Conseillée pour régime après accouchement et enfants.

Ingrédient : Igname, graines de fleurs de lotus, orge perlé, « Poris Cocos », fruit de gorgon avec intestins de porc.

四神湯 – 抗癌,美容,健脾開胃,是臺灣美味之一.

Bar vapeur à la sauce « Hong Chu » – 紅麴豆腐蒸魚

女人一生的三個變化期,青春期,做月子期,更年期;每一個階段都是疼惜自己的好機會.今天要來一道美味保健佳餚 »紅麴(醩)豆腐蒸魚 »;我的法國學員們一直很好奇要怎麼樣才能讓豆腐變得美味不無聊;這道就是啦!除了滿足味覺也能讓妳有好氣色喔!
ps:月子餐持續進行著;另外有須要資訊的媽媽們請勇於發言,線上教學是gratuit(free of charge).

Régime pour jeune maman (suite) – 清純麻油蝦

這個冬天生產報國的媽媽真多!月子料理可能要一直做到8月份.素瓊的月子餐不是很傳統,隨時會因人而異;因時因地而制宜,自己開發補身激發乳汁的美食.其實最重要的是舒解產後憂鬱及恢復體態.(雖然已經很久沒有生小孩了)20幾年前的記憶依然深刻,產後真的很blue!(因為怎樣都覺得全身 »離離臘臘 »,非常頹喪ㄝ!),所以借助飲食來調養是一個不錯的方式;我當然會認真的把一天要的卡洛里算得很洽當,所以媽媽們的身材,也能以不變應萬變ㄡ!