吃遍全球二十多個國家的美食，料理手藝無師自通，從南台灣來到法國的廚娘素瓊喜做各式料理，其中又以台灣傳統小吃最為衷情。

素瓊的父親經年在外奔波做生意，因為要四處跑，自然有機會品嚐台灣各地美食。素瓊爸吃盡台灣各地最美味的食物外，也不忘將他的美食經驗傳承給下一代。素瓊說，每次父親從外地回來就會跟她回顧、描述哪裡的美食好吃、特別之處在哪裡，甚至，只要一有時間素瓊爸就會將在外頭吃到的好料，以模仿的方式作給小孩吃，還會加以改良讓菜色更美味、道地。也因此素瓊爸所烹飪的食物有時比原來在外頭吃的更佳美味。素瓊在素瓊爸展廚藝的耳濡目染下，自然對吃和煮產生極大的興趣。

喜歡到處旅行，但素瓊旅行的目的並不只是風景的欣賞，對她而言更重要的是到世界各地品嚐不同的料理，並加以研究其特殊之處，等回國後素瓊總是能夠將世界各國的料理精華融入她的廚藝之中。

來到法國後素瓊想家，因為法國吃不到她最衷情的台灣道地小吃，既然吃不到那就自己下廚吧！素瓊這樣想。素瓊憑著記憶中的味覺，一樣樣的將台灣料理在她的廚房裡重現，她相信也有人像她一樣想像家鄉的料理，便時常請同鄉來家裡吃飯解鄉愁，沒想到真的達到解鄉愁的效果。不只如此她的外國友人們更因此認識到台灣的美食文化，為國民外交做了最好的典範。

2007年素瓊決定將她的長才與台灣料理以更專業的方式推廣出去，請大家拭目以待。

拿手菜
炒米粉、珍珠丸子、蝦球、赤肉羹、扁魚肉羹、生炒花枝羹、扁魚白菜、擔擔麵、滷肉飯、肉粽、油蔥糕、客家鹹豬肉、蛋黃明蝦、雙菇凍豆腐、蔥油雞塊、梅漬南瓜、椰漿蝦球……。