Crevettes, somen et alcool de riz – 米酒蝦麵線湯

天氣忽冷忽溫 地鐵裡感冒的人一大堆 嚇壞了怕死又不愛吃藥的我 昨天傍晚回到家 除了 熱水澡消毒之外
就來這道去寒消滅細菌的美味 米酒蝦麵線 湯頭簡單有味 我家老爺嗑了一碗公 還要續碗…
我說: 對不起喔 你抽到的是 « 銘謝惠顧 » 又不是再來一碗…
其餘的我自己喝啦!

Saint-Jacques sauce gingembre – 薑汁干貝

下雪的週末,原想和朋友逛街吃飯 賞耶誕燈飾; 這時只能關在家裡吃自己. 雖然外面飄著雪 勇敢的羅先生陪著煮飯的素瓊買菜去; 他說 »如果妳滑倒了 我可以把菜撿一撿提回來 »;蝦? 我以為他要扶我起來說! 今天買到新鮮的干貝(好貴喔!) 和一隻還會瞪人的Brochet ;午餐就等不急的先上干貝囉 薑汁(+臺產的Bio蔭油)干貝 好食ㄝ!
ps:我已經四腳朝天滑倒好幾次了 還好我吃得好 有運動 骨好壯壯 耐摔好凍 拼第一 摔倒馬上爬起來 免得丟到大餅臉!

Mini « ZongZi » aux fruits de mer – (無米)迷你粽

記得做廚房的第一年2005 端午節 非自告奮勇的被老板抓去綁粽子 包完粽子後 才發現粽葉有剩 而糯米不足 索性就把醃好的肉片和魚片包進去 味道也不差! 沒想到現在臺灣也夯這種不見米粒的無米粽 回頭再做一次 這個不須要應景才吃得到的迷你小粽 它們真cute!

Moules aux asperges et basilic – 綠蘆淡菜

夏天來了,蘆筍來了,淡菜也來了!今天來試試除了Leon de bruxelles 的淡菜加薯條之外;我們也有很臺味,很健康的淡菜綠蘆筍.« 尚概青« 的臺啤一定很« 尬味« !
ps:
這張照片是用羅先生從臺灣買回來的« 比較不傻瓜的傻瓜相機« 照的,有沒有可口些ㄚ?

Calmars sur tapis vert – 翠炒花枝

Ingrédients : Calmars, fleurs de ciboulette chinoise, Champignons noirs

院子裡的韮菜開花了!雖然丰采不及隔壁的玫瑰,甚至薰衣草;但是它們也有一夏的丰姿.小時候餐桌上出現的白花枝炒韮菜花,它的顏色總是讓我多 »扒 »了兩碗飯,正宗的 »食色性也 »(就是我啦).  – 嚎食耶 -
ps:韮菜是很棒的蔬菜,纖維多味道重;適合熱炒or做內餡.也是本草綱目中 »漢方的威兒鋼 »!
那麼韮菜花有甚麼功效呢?我想就只有討好 »嘴和舌 »的功能而以.

  

Emincé de courgettes aux huitres – 生蚵蒲ㄚ羹

« courgettes »我個人把它當做是蒲瓜來入菜. 小時候住鄉下,幾乎家家戶戶都會在院子裡種絲瓜,蒲ㄚ;它們總是枝葉茂盛爬滿了瓜架.炎熱的午後;大人們就會在瓜棚下乘涼聊天.夏天一到絲瓜蒲ㄚ果實累累,吃都吃不完,有時鄰居還會把他們家生產過剩的大瓜小瓜免費奉送過來;我媽都會說 »是要送來相咬 »的后! ,臺灣蒲ㄚ本身就帶一點兒酸;法國的courgettes味道和臺灣蒲ㄚ有些雷同但是沒有酸味,那麼如果要酸味就自己畫葫蘆囉! 我家老爺對courgettes既不愛也不疼,只要讓他看到那種瓜,他就會借故逃離飯桌. 這道我娘的真傳;他竟然要吃也愛吃. 只是他一直認為那是黃瓜cucumber,無所謂啦!反正都是瓜啦!
ps1:阿母常說的俚語俏皮話 »蒲ㄚ晶晶(臺灣蒲ㄚ皮很光亮)免削皮,苦瓜粗粗要削皮 »,聽得出來是笑我們年輕不會做菜又沒常識!
ps2:那盤 »蒲ㄚ羹燴飯 »是我的最愛溜!

 

Saint-Jacques aux feuilles de moutarde – (健康年菜)甘貝芥菜

Un plat traditionnel du Nouvel An …

這是一道簡單清爽的傳統年菜.不過當我端出來時,已經有一個不識貨的 »大白目 »噓我了.(竟然還問我過新年一定要吃一盤 »草 »嗎?). 等一下吃了就知道;他一面嫌它無聊還一面吃得比我多,好個人小人ㄚ!! 最後的結語是 »人不可貌像,菜也不可貌像 » 哦!

ps:謝謝各位朋友的年菜預定;到今天為止35份已經售完.謝謝!!