« courgettes »我個人把它當做是蒲瓜來入菜. 小時候住鄉下,幾乎家家戶戶都會在院子裡種絲瓜,蒲ㄚ;它們總是枝葉茂盛爬滿了瓜架.炎熱的午後;大人們就會在瓜棚下乘涼聊天.夏天一到絲瓜蒲ㄚ果實累累,吃都吃不完,有時鄰居還會把他們家生產過剩的大瓜小瓜免費奉送過來;我媽都會說 »是要送來相咬 »的后! ,臺灣蒲ㄚ本身就帶一點兒酸;法國的courgettes味道和臺灣蒲ㄚ有些雷同但是沒有酸味,那麼如果要酸味就自己畫葫蘆囉! 我家老爺對courgettes既不愛也不疼,只要讓他看到那種瓜,他就會借故逃離飯桌. 這道我娘的真傳;他竟然要吃也愛吃. 只是他一直認為那是黃瓜cucumber,無所謂啦!反正都是瓜啦!
ps1:阿母常說的俚語俏皮話 »蒲ㄚ晶晶(臺灣蒲ㄚ皮很光亮)免削皮,苦瓜粗粗要削皮 »,聽得出來是笑我們年輕不會做菜又沒常識!
ps2:那盤 »蒲ㄚ羹燴飯 »是我的最愛溜!