Sauté de bambous – 米醬劍筍

這是一道古早味的鄉村菜.記憶中七,八月颱風過後接著就一直下雨;
沒有青菜可吃.阿媽就會帶著我們這些小蘿蔔頭去撿 »風打筍 »也就是
因颱風而陣亡的竹筍.我阿媽會先將筍子洗淨切條;然後放入一個裝滿水
的桶子,它們可保存一週以上. 第一,二天筍子是翠甜的,過幾天之後是微酸的.
味道各有千秋.其中最難忘的是這道筍片炒米醬,有夠阿媽味!超台的!

3 réflexions au sujet de « Sauté de bambous – 米醬劍筍 »

  1. 哇 請問在巴黎找的到劍筍嗎?
    我找了很久耶 可以告訴我哪裡賣的到嗎
    謝謝

    素瓊:

    您可以在 « tang freres « or « Paris store » 買罐裝筍尖,它還蠻類似的

    祝:大成功

     

  2. Dear Su,
    好久好久不見了, 一切安好? 我又開始跟著家裡的老德跑, 在大陸已都一年了! 這裡美食不多, 比當初在德國時更想念台灣菜了, 很高興可以常看妳的網頁過過癮~ ^_^
    想請問妳, 什麼是 »米醬 »呀…? 是要自己做還是可以買到現成的? 謝謝~

    Claire

    Dear Clair:

    很很久不見;非常高興有妳的消息,妳家老德好嗎?聽起來妳已經洗手做羹湯.

    我現在也是很努力的想討好我家羅先生的嘴(這樣他才不會偷藏私房錢).

    米醬就是豆腐乳加白豆豉的一種醬料,如果妳只有豆腐乳醬也可以,
    味道還是很好.這些醬料都可以在超市買到.

    祝妳成功

    素瓊

     

     

  3. 這道是素的呢!看得口水直流呢!
    期待你的新作喔,每星期至少一篇,那這樣書很快就成型了。
    但記得照票要拍高解析的喔 加油! Tracy

     

    Dear Tracy:

    謝謝指教. »素 »的當然是給妳的啦!

    甚麼是高解析,沒懂耶!

    « 書 »是有想要弄一本,來自娛一下;到時可不可以請各位看倌來票選!

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