« Fenouil »(法文發音好像是氣得要命的 »憤怒意 »)是很特別的蔬菜;以前在臺灣從來沒看過也沒吃過.它的味道像八角香料又帶些甜味,我看過法國人將它和魚類一起入菜.我倒認為它的味道是 »車 »的(葷的)和鴨子會比較登對;所以大膽嘗試了這道 »憤怒意烤鴨腿 ».
ps:羅先生說這個菜可以出來見客囉,那就是味道不錯啦!
pps:如果您想要來個 »憤怒意的烤地瓜 »,那也很有創意阿!
Canard au fenouil – 憤怒意的烤鴨腿
廚 娘 素 瓊
La cuisine taiwanaise de Su-Chiung
