我不是台南人.這道菜是住高雄時逛街後必吃的.它的味道很簡單就只是蕃茄,洋蔥加牛腩(or牛腱)熬一,二小時,吃的是蕃茄的營養和原味.我家羅先生愛吃牛肉麵,但是又不能太油或太多香料;其中滷包是他最不能接受的,以前我偶而做滷味給他吃,他總是不知感激的問我說: »又沒生病為什麼要吃中藥呢? »,原來他認為滷包是中藥.那麼這道就大大不同囉!它的烹飪方式和形狀比較類似西方.我家老爺有時還會很諂媚的來要求要吃這道簡單的美味!
廚 娘 素 瓊
La cuisine taiwanaise de Su-Chiung
單就顏色來說,這蕃茄汁必定是用了好幾顆.好香濃的味道.又加上綠色蔬菜搭配黃色蛋皮,簡單配料…恩,先用眼睛吃了,謝謝素瓊,下回就要用嘴巴吃囉